發(fā)布時間：2017-10-24
所謂功能性飲料，是指通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲料，包括營養(yǎng)素飲料、運動飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料。尼爾森零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，純天然和功能性飲料品類銷售近年來保持兩位數(shù)增長。其中，礦物質(zhì)天然飲用水銷售去年同比增長23%，遠高于包裝水14.3%的整體增長率。富含維生素的飲料銷售增長率為30%，富含蛋白質(zhì)的飲料銷售增長率為24%。
2009年后，整體功能性飲料市場進入了平穩(wěn)發(fā)展的階段，銷售量從2009年的19.5百萬噸，到2013年的26.3百萬噸。從24省市的飲料市場調(diào)查結(jié)果來看，在所有飲料中，功能飲料所占的銷售比例也逐年上升，從2004年的1.2%上升到2013年的6.8%。與此同時，碳酸飲料的占比則從40.7%下降到22.6%，顯示人們對飲料的健康訴求越來越高。人均可支配收入的大幅提升，為功能飲品的發(fā)展提供了基礎(chǔ)。2006年，功能飲料的每升單價為7.3元；在2013年，每升單價為9.5元。
“今天中國的消費者對健康的需求具體到八大方面：安全、蛋白質(zhì)、自然原料、功能/能量補充、兒童營養(yǎng)補充、低脂/低糖/低鹽、老年人營養(yǎng)補充等。各城市不同類型的消費者對健康的看重一致?！睆V東仙樂制藥有限公司總經(jīng)理楊睿援引市場咨詢公司英敏特（Mintel）的一份健康生活調(diào)查報告時表示，在中國消費者主要的健康憂慮問題中，“失眠/健康睡眠質(zhì)量”的比例高，占34%。與此同時，中國消費者把健康飲食作為主要的生活計劃，受調(diào)查的消費者中，有77%的人表示“多運動”“健康飲食”是他們未來一年中“一定會做”的計劃。
“出于健康的考慮中國消費者對食品飲料成分非常關(guān)注?！睏铑１硎?，調(diào)查顯示現(xiàn)今的消費群體中，有相當(dāng)一部分人喜歡購買含中藥成分（如枸杞、人參）的飲料，不介意為含有天然成分的產(chǎn)品花更多的錢，且關(guān)注所買食品飲料產(chǎn)品成分的來源，擔(dān)心產(chǎn)品中含有虛假成分，且有一半人在購買時會閱讀包裝上的營養(yǎng)成分信息。這一現(xiàn)象表明，消費者越來越關(guān)心產(chǎn)品對其健康的影響。
功能性飲料具有分散度大、易吸收、外觀誘人、服用方便、開袋即飲等特點，因此，年輕消費者成為消費功能飲料的新生力量。數(shù)據(jù)顯示，在功能性飲料的消費市場上，城鎮(zhèn)90后的貢獻在2012年占比為15%，2020年預(yù)計占比35%。
“事實上，年輕人更加偏好用飲料形態(tài)補充所需要的營養(yǎng)?！睏铑１硎荆瑐鹘y(tǒng)的保健食品市場，主要目標(biāo)人群為中老年人，期望通過服用保健食品，輔助治療各種慢性疾病或緩解疼痛不適等癥狀，主要銷售渠道為藥店等；而新興市場主要目標(biāo)人群為中青年，他們注重生活品質(zhì)，期望通過服用保健食品將身體保持在良好狀態(tài)，銷售渠道拓展到網(wǎng)絡(luò)、超市、便利店等。迅猛發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)，很好地解決了消費者教育的問題，促進了消費理念的成熟和新產(chǎn)品的快速普及。同時，營養(yǎng)保健品市場的年輕化、時尚化，也催生了新的市場機會，其訴求與傳統(tǒng)市場有很大差別。
英敏特研究分析師嚴(yán)以領(lǐng)表示，運動和能量飲料市場在中國軟飲料市場中是一個相對較小的品類。但在過去的5年，其增長速度卻非常引人側(cè)目，證明該市場有潛力成為飲料市場重要的分類?！拔磥韼啄辏】狄庾R較強的消費者越來越有興趣鍛煉身體和飲用維生素強化型飲料，加上現(xiàn)代的生活方式日益忙碌，這些因素刺激了消費者對能量飲料的需求。然而，有些消費者認(rèn)為運動飲料和能量飲料的成分對健康會產(chǎn)生負(fù)面影響，這種消極的情緒將會阻礙消費者的飲用頻率，品牌企業(yè)應(yīng)對此予以關(guān)注。此外，口味和包裝創(chuàng)新也可以吸引消費者?！?nbsp;
2013年，達能和紅牛紛紛鞏固其市場地位：達能4.1個百分點的增長稱霸了運動飲料市場；而紅牛1.6個百分點的增長繼續(xù)領(lǐng)銜能量飲料市場的發(fā)展。嚴(yán)以領(lǐng)預(yù)測，運動飲料和能量飲料市場將會在零售量和零售額取得進一步發(fā)展，預(yù)計2019年市場零售價值是2014年的零售價值的兩倍。2014~2019年，運動飲料銷售額年復(fù)合增長率達到13.9%；能量飲料零售額的年復(fù)合增長率達到16%。
調(diào)查報告顯示，消費者關(guān)心的問題首先是飲料的功能性（如提神、迅速補水、消除疲勞），其次是口味?！耙虼?，口味領(lǐng)域有空間進一步創(chuàng)新。天然原料與知名品牌同等重要，成為主要考慮因素?！?nbsp;
楊睿則表示，廠商應(yīng)考慮適應(yīng)年輕消費人群的生活習(xí)慣和偏好，為滿足年輕消費人群健康需求而開發(fā)的新型營養(yǎng)品，重點放在天然、口味好、樂意服用、帶來愉悅感受的產(chǎn)品。此外，產(chǎn)品應(yīng)安全，不含防腐劑、合成香精、合成色素，減少身體負(fù)擔(dān)，攜帶方便，適合上班族，主打人群為25~35歲的中青年白領(lǐng)，幫助調(diào)理健康向上的身心狀態(tài)是主要的利益訴求。
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